Visgerechten

Kabeljauwfilet uit de oven:

Ingrediënten:

  • stukje verse kabeljauwfilet
  • viskruiden
  • groenten
  • citroen

Bereidingswijze:

  • bestrooi de kabeljauw met viskruiden en leg de moot op een stukje aluminiumfolie
  • leg hier de groenten (groentenmix of wokgroenten) bovenop
  • vouw het folie dicht en leg het pakketje in een voorverwarmde oven op 200 graden
  • na ongeveer 10 minuten heb je een heerlijk gezonde maaltijd

Vis filet met Italiaanse groenten:

Ingrediënten:

  • 1 vis filet per persoon (zorg voor verse filet)
  • gedroogde Italiaanse kruiden
  • zeezout
  • vers gemalen peper
  • limoen

Hulpmiddel: Klap gril

Groenten voor ongeveer 2-3 personen

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 bakje roma tomaten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • gedroogde of verse Italiaanse kruiden
  • beetje blokje
  • zeezout
  • vers gemalen peper
  • verse basilicum gesneden
  • per bord een beetje kwark

Bereidingswijze:

Snij de ui, de aubergine en de courgette in stukjes. Ontvel de tomaten (een kruislingse inkeping in de tomaat maken en dan een paar seconden in kokend water leggen. Hierna kan men het velletje er gemakkelijk af trekken), snij deze ook in stukjes.

“Fruit” de ui en knoflook voorzichtig (op zacht vuur) in een pan. Voeg de groenten toe. Het vuur mag dan hoger gezet worden. Als een beetje vocht los komt kruiden, zout, peper, bouillon toevoegen (wacht nog even met de basilicum) Dit alles laat je ongeveer een half uurtje pruttelen.

De laatste 10 minuten van de bereiding van bovenstaande saus kan men met de vis beginnen. Zet de klapgril aan. Bestrooi de vis met zeezout, peper en gedroogde kruiden. Druk deze kruiden in de vis. Plaats dan de vis op de hete gril en klap de bovenkant van de gril op de bovenkant van de vis. Na ongeveer 5 minuten is de vis klaar.

Serveer de groenten naast de vis en indien gewenst is het heerlijk om nog een beetje kwark over de groenten de doen. Besprenkel de vis met wat limoen.